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    男のチャーハン道

    男のチャーハン道

    価格(税込):918

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    立ち読み

    著者名:土屋敦(著)

    出版社:日本経済新聞出版社

    ジャンル: ライフスタイル・趣味・実用

    ブランド:日経プレミアシリーズ

    販売開始日:2018年04月27日

     
     

    パラパラの宿敵は、「あの食材」だった!?
    1品で1冊、究極のレシピ、ついに完成!


    「パラパラのチャーハンをつくれないのはダメ人間である!」。この強迫観念にとりつかれた著者は、料理研究家としての存在価値をかけ、究極のレシピを探究する旅に出ました。

    使う材料は、ご飯、卵、ネギ、油、塩のみ。シンプルではあるものの、その奥深さゆえに、たびたび困難に直面します。「わりとパラパラ」「けっこうパラパラ」は実現できるものの、プロ並みへの道のりは遠く、大きな壁にぶち当たることも。

    試行錯誤を繰り返し、苦節3年。あきらめかけた、そんなあるとき、意外な出会いから、「パラッパラ」を実現させる究極のチャーハンづくりのヒントを得ます。そしてついに、誰もが、家庭で、簡単に再現できる絶品チャーハンのレシピを発見するのです。その「秘密」とは何でしょうか。

    読んで面白く、使って役に立つ絶品レシピ、あなたも試してみませんか。

    【目次】

    第1章 家庭用コンロでは無理?

    第2章 卵コーティングの謎

    第3章 油は多めのほうがいい

    第4章 中華鍋から手を離せ

    第5章 ネギと卵の役割

    第6章 パラパラの邪魔をするのは誰か

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